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Barbacan ROSSO di Valtellina DOC Visualizza ingrandito

Barbacan ROSSO di Valtellina DOC

Nuovo

Rosso di Valtellina DOC

Annata: 2016

Prodotto da: Barbacan

0,750 lt

NOTA: disponibile da gennaio 2017!

Maggiori dettagli

14,00 €

Dettagli

Le vigne si trovano nella zona storica del Valgella, comune di Teglio, tra i 350 e i 450 metri s.l.m..

L'esposizione è a Sud-Sud Est.

Nebbiolo 100%

I terreni sono franc-sabbiosi di origine morenica a reazione acida. Ampia la varietà di rocce e minerali presenti tra cui gneiss, micascisti,filladi, graniti, dioriti e quarzi espressione del corredo aromatico e minerale del Nebbiolo in Valtellina.

La vendemmia avviene durante la seconda decade di ottobre. E' svolta manualmente in ceste da 20 kgche, caricate sulle spalle, compiono un saliscendi di scale in pietra e muretti a secco prima di giungere in cantina.

La vinificazione risulta dalla diraspatura e pigiatura soffice delle uve appena raccolte; la fermentazione e macerazione sulle bucce non ha durata predeterminata ma, come da tradizione, avviene senza modificare gli equilibri naturali di ogni singola annata aspettando con pazienza il pieno svolgimento dello zucchero in alcool.

L'affinamento avviene sulle fecce fini in piccoli fusti di rovere per 9 mesi. Con i primi caldi di giugno prende avvio spontaneo la fermentazione malolattica che si colclude con l'abbassamento delle temperature notturne tipico del mese di settembre.

In seguito 3 mesi in bottiglia.

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Annata: 2016

Prodotto da: Barbacan

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NOTA: disponibile da gennaio 2017!

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