ASCESA Valt.Sup. RISERVA Contrada Moroni

    ASCESA Valt.Sup. RISERVA Contrada Moroni

    36,07 €

    Valtellina Superiore Riserva

    CONTRADA MORONI

    Annata 2019

    Prodotto da: ASCESA

    Quantità

    Direttamente dai vitigni della Contrada Moroni, ecco la prima riserva del 2019

    UVE: Nebbiolo 100%

    VIGNETI: Sondrio, loc. Moroni, due vigneti posti a 660 e 690 mt s.l.m.. Siamo al di sopra del limite della sottozona Sassella, esposizione sud-est

    VENDEMMIA: manuale in cassette

    PERIODO DI VENDEMMIA: 2 novembre 2019

    VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea senza utilizzo di lieviti selezionati, a seguire una macerazione di 25 giorni sulle bucce

    AFFINAMENTO: malolattica in acciaio inox, successivamente in barriques e tonneau di rovere francese ( 70 % barriques di 4°- 5° passaggio, 30 % tonneau nuovo) per 24 mesi

    GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol.

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