Fay LA FAYA Terrazze Retiche di Sondrio IGT

Vitigno: 60% Nebbiolo, 25% Merlot. 15% Syrah

Forma di allevamento: Guyot e Sylvoz valtellinese

Zona di Produzione: Valgella, vigna Carteria. Il vigneto è situato a 500 m. s.l.m. nella parte Ovest del Comune di Teglio, esposizione Sud.

Raccolta: 40 hl/ha. Il Merlot è raccolto a fine settembre, il nebbiolo a metà ottobre circa e il Syrah quasi verso la fine di ottobre.

 Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox per circa due settimane con macerazione di 6 giorni. Fermentazione malolattica in barriques, maturazione per 12 mesi in barriques.

Grado Alcolico: 13.5% vol.
Acidità totale: 5,10 g/l

 Temperatura di degustazione: 18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima della mescita.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI: primi piatti in genere, in particolare piatti tipici della Valtellina (pizzoccheri, sciatt, chiscioi, crespelle di grano saraceno), carni bianche e formaggi teneri.