Assoviuno MAROGGIA Valtellina Superiore DOCG

Assoviuno MAROGGIA Valtellina Superiore DOCG

15,57 €

Valtellina Superiore DOCG MAROGGIA

Annata 2017

Prodotto da: Assoviuno di Tarotelli Matteo

Quantità

Le uve
Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, chiamate localmente Chiavennasca, e una percentuale minima (5%) di uve provenienti da altri vitigni autoctoni.
La vinificazione
Le uve vengono raccolte ben mature alla fine di ottobre e dopo una selezione accuratamente sono vinificate tradizionalmente "in rosso" con 10 giorni di macerazione delle bucce nel mosto.
La fermentazione avviene a 28 - 30°C.
La maturazione
Il vino riposa in acciaio sino a dicembre. Una parte matura per 24 mesi in fusti di rovere grandi, una piccola parte in barriques per 12 mesi. L'affinamento in vetro ne completa l'evoluzione prima della commercializzazione.
Il vino
Di colore rosso rubino con riflessi granati, ha profumo etereo, sapore asciutto, armonico, vellutato e giustamente tannico.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: predilige accostamenti a piatti di cucina valligiana, arrosti di carni rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati.

Scheda tecnica

Classificazione
DOCG
Zona di produzione
Maroggia

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