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Dirupi OLE' Rosso di Valtellina DOC Visualizza ingrandito

Dirupi OLE' Rosso di Valtellina DOC

Nuovo prodotto

Rosso di Valtellina DOC

Annata: 2015

Prodotto da: Dirupi SA

0,75 lt

Maggiori dettagli

13,50 € tasse incl.

Dettagli

Nebbiolo 100%.

I vigneti utilizzati per fare l' Olé si trovano sopra Sondrio nella zona del Valtellina Superiore docg.

Sono vigne storiche piantate su terreno terrazzato esposto a sud e ad altezze variabili tra i 400 ei 450 metri sul livello del mare.
Le vigne si elevano con una pendenza compresa fra il 30% ed il  70% e  sono piantati in file di puntamento in salita.

Il terreno è ciò che resta di una morena, con il terreno prevalentemente sabbioso e con la reazione acida.
I rendimenti totali sono di 6000 kg per ettaro (un po 'più di 40 ettolitri di vino per ettaro).

La vendemmia, che avviene manualmente, avviene generalmente tra il 10 e il 30 ottobre, in piccole cassette 8 kg.

Il processo di vinificazione prevede che l'uva venga rimosso dai gambi e schiacciata delicatamente, con i grappoli che arrivano in cantina integri; la fermentazione avviene in tini di acciaio con macerazione di 14 giorni.

L'invecchiamento avviene per 8 mesi in botti di acciaio inox, poi in bottiglia per altri 3 mesi prima di andare in vendita.

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Annata: 2015

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