Prodotti visti
SASSELLA Valtellina Superiore DOCG...
Nuovo prodotto
SASSELLA Valtellina Superiore DOCG
Annata: 2011
Prodotto da: Mamete Prevostini
Questo prodotto non è più disponibile
Disponibile dal:
Produttore Mamete Prevostini | |
![]() |
Vitigno: Nebbiolo 100%
Tipologia del terreno: sabbioso (80%), limoso (20%), assenza di calcare: trattasi di roccia granitica sfaldata con rarità di argilla.
Vinificazione:
Dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove è avvenuta la fermentazione alcolica con 18 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C.
Successivamente, dopo la torchiatura il vino ha svolto la fermentazione malolattica in fusti di rovere in cui l’affinamento è proseguito per circa 16 mesi.
E’ successivamente affinato in bottiglia per altri 10 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso granato scuro.
Profumo composito di estrema finezza con sentori di lamponi, rosa e note speziate.
Sapore asciutto e caldo, persistente ed elegante con finale di liquirizia rinfrescante, mandorla, sottolineatura di cera e al gusto conferma un vino di carattere, austero, compatto.
Abbinamenti: Selvaggina, arrosti di carne, cacciagione, spezzatini, salumi, brasati di manzo, stracotti, formaggi a pasta dura e stagionati.
60,00 €
60,00 €
23,00 €
17,00 €
11,50 €
18,00 €
14,50 €
22,00 €
19,50 €
12,50 €
17,00 €
25,00 €
18,00 €
25,00 €
18,50 €
22,00 €
14,00 €
21,50 €
22,00 €
17,00 €
11,00 €
22,00 €
12,00 €
17,00 €
22,00 €
14,50 €
125,00 €
112,00 €
21,00 €
70,00 €