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Valtellina superiore Sassella riserva...
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Valtellina superiore Sassella riserva DOCG
Prodotto da: Ar.Pe.Pe. s.r.l. Società Agricola
Annata 2009
1,5 lt
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Disponibile dal:
Produttore Ar.Pe.Pe. | |
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Nebbiolo frutto di viti di oltre 50 anni le cui radici affondano in suoli poveri composti da roccia granitica sfaldata. Muri a secco sostengono fazzoletti di terra strappati alle Alpi Retiche dove tutto è ancora fatto a mano. I grappoli, trasportati a spalla in piccola cassette fino alla cantina scavata all’interno della montagna, vengono vinificati in tini di castagno, rovere e acacia.
VITIGNO: 100% Nebbiolo.
VINIFICAZIONE: tini di castagno, rovere e acacia.
MACERAZIONE: 41 giorni in tini di legno da 50 hl.
AFFINAMENTO: quattro anni in botti da 50 hl, successivamente in cemento e, infine, in bottiglia.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: rosso rubino tendente al granato
PROFUMO: sottile, etereo, ciliegia e prugna sotto spirito, nocciola, noce moscata, chiodi di garofano, tabacco
SAPORE: asciutto, leggermente tannico, austero, vellutato, elegante, dotato di grande freschezza ed equilibrio
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo con selvaggina e pesce di grande struttura. Da servire in ballon a 15° C.
60,00 €
60,00 €
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