Fay SASSELLA IL GLICINE Valtellina Superiore DOCG

    Fay SASSELLA IL GLICINE Valtellina Superiore DOCG

    24,18 €

    Valtellina Superiore D.O.C.G. - Sassella

    Annata: 2018

    Prodotto da: Azienda Agricola Sandro Fay 

    Quantità

    Vitigno: Chiavennasca (Nebbiolo) 100%

    Forma di allevamento: Guyot e Sylvoz valtellinese

     

    Zona di Produzione: Sassella, vigna Il Glicine. Il vigneto è situato a 400 m. s.l.m. nella parte Est del Comune di Sondrio, esposizione Sud.

    Raccolta: 40 hl/ha. Raccolta effetuata nella seconda metà di ottobre.

     

    Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox per circa due settimane con macerazione di 6 giorni. Fermentazione malolattica in barriques, maturazione per 12 mesi in barriques.


    Grado Alcolico: 13.3% vol.
    Acidità totale: 5,42g/l

     

    Temperatura di degustazione: 18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima della mescita.

     

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: come tutti i Valtellina superiore, consigliamo l’abbinamento ai secondi piatti a base di carni rosse, ai ferri, arrosto o lungamente

    cotte (brasati, salmì di selvaggina).

    Scheda tecnica

    Classificazione
    DOCG
    Zona di produzione
    Sassella

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