Fay SASSELLA IL GLICINE Valtellina Superiore DOCG

Vitigno: Chiavennasca (Nebbiolo) 100%

Forma di allevamento: Guyot e Sylvoz valtellinese

Zona di Produzione: Sassella, vigna Il Glicine. Il vigneto è situato a 400 m. s.l.m. nella parte Est del Comune di Sondrio, esposizione Sud.

Raccolta: 40 hl/ha. Raccolta effetuata nella seconda metà di ottobre.

Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox per circa due settimane con macerazione di 6 giorni. Fermentazione malolattica in barriques, maturazione per 12 mesi in barriques.

Grado Alcolico: 13.3% vol.
Acidità totale: 5,42g/l

Temperatura di degustazione: 18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima della mescita.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: come tutti i Valtellina superiore, consigliamo l’abbinamento ai secondi piatti a base di carni rosse, ai ferri, arrosto o lungamente

cotte (brasati, salmì di selvaggina).