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La Torre SFORZATO di Valtellina DOCG Visualizza ingrandito

La Torre SFORZATO di Valtellina DOCG

Nuovo prodotto

Sforzato DOCG

Annata: 2006


Prodotto da: Casa Vinicola La Torre

Maggiori dettagli

27,00 € tasse incl.

Dettagli

Durante la vendemmia viene selezionata unicamente l’uva migliore. Con cura essa viene posata su tavole di canna.

All’aria autunnale e invernale l’uva appassisce e si concentra. Alla fine di gennaio inizio febbraio, avviene la pigiatura. Solamente ora questo miracolo della natura inizia la sua maturazione in botti di quercia, che dura anni.

Alcol: 14,5%

Vitigni: 100% Nebbiolo

Resa per ettaro 55 quintali

Ceppi per ettaro: 5.500

Microfiltrazione: Filtrato a 7µm

Vinificazione: Appassimento in fruttaio, dove perde almeno 25% del proprio peso.

Affinamento: Dopo la malolattica, invecchiamento per almeno 36 mesi in barriques di 2° – 3° passaggio.

NOTE VINIFICAZIONE: Vinificazione in vasca INOX. Macerazione a freddo di alcuni giorni).

Si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo, in modo che profumo e gusto si possano manifestare in tutta la loro fragranza ad una temperatura di 18°-20°.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: vino di eccellente meditazione. Si può abbinare a formaggi piuttosto stagionati (un bel “bitto” di 3-4 anni).

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Sforzato DOCG

Annata: 2006


Prodotto da: Casa Vinicola La Torre

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