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Fay Sforzato DOCG Visualizza ingrandito

Fay Sforzato DOCG

Nuovo prodotto

Sforzato DOCG

Annata 2009

Prodotto da: Azienda Agricola FAY

Maggiori dettagli

25,00 € tasse incl.

Dettagli

Vitigno: 100% Nebbiolo (Chiavennasca)

Forma di allevamento: Guyot

 

Zona di Produzione: Vagella, vigna San Gervasio. Il vigneto è situato a 650 m. s.l.m. nella parte Est del Comune di Teglio, esposizione Sud.

Raccolta: 35 hl/ha. I grappoli selezionati in vigna, si raccolgono durante la prima metà di Ottobre e si sistemano  in cassette di plastica nel fruttaio, dove l’appassimento si protrae fino alla prima metà di dicembre.

 

Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio per venti giorni con macerazione di 10 giorni. Fermentazione malolattica in barriques, maturazione per 12 mesi in barriques.


Grado Alcolico: 15,00 % vol.
Acidità totale: 5,50 g/l

 

Temperatura di degustazione: 18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima della mescita.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: compagno di meditazione, si abbina perfettamente a formaggi stagionati (Bitto di 4-5 anni).

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