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Negri VIGNETO FRACIA Valt.Superiore DOCG Visualizza ingrandito

Negri VIGNETO FRACIA Valt.Superiore DOCG

Nuovo prodotto

Valtellina Superiore DOCG

Annata: 2011

Prodotto da: Casa Vinicola Nino Negri

Maggiori dettagli

33,00 € tasse incl.

Dettagli

Le uve: 100% chiavvennasca, denominazione locale del nebbiolo.

Il vigneto: 6.49.78 ettari di proprietà in località Fracia, su 10 questa sub-zona, costituiscono un’esclusiva della cantina Nino Negri. Le vigne costituite da ripidi terrazzamenti, situate ad un’altitudine variabile tra 350 e 500 metri, sono allevate a Guyot, coltivate orizzontalmente rispetto alla valle (a giropoggio), da ovest e est, su un terreno franco-sabbioso poco profondo a tessitura sciolta, con esposizione a Sud. Sono stati selezionati particolari cloni e portinnesti, è aumentata la densità per ettaro, circa 4000 ceppi. La resa di uva è limitata a 70 quintali per ettaro, pari a 49 ettolitri di vino.

La vinificazione e l’affinamento: i grappoli selezionati secondo i criteri degli indici di maturazione sono stati raccolti alla fine di ottobre (vendemmia tardiva) per favorire la concentrazione degli zuccheri nell’acino. Le uve sono state vinificate tradizionalmente con vinificatori a temperatura controllata (28° - 24° ) per 6 giorni. Il vino nuovo passa in piccole botti di rovere francesi dove completa la fermentazione alcolica e malolattica sostandovi per 25 mesi, poi lo si affina in bottiglia per altri 6 mesi.

Il vino: colore granato vivido, con sfumature rosso mattone; profumo intenso con sentori di fiori appassiti (viola, rosa di macchia) e di spezie, con ricordi di confettura di more. Sapore asciutto, caldo e sapido, con elegante fondo di prugna matura e di mandorla amara persistente.

Dati analitici: alcol 14,00%; acidità totale 6,08 g/l; ph 3,62; zuccheri 3,04 g/l; estratto 29,00 g/l.

Conservazione ottimale: 7/9 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

 

Curiosità: questo vino deve il nome all’anonimo Vigneto Fracia, che rappresenta un “cru” esclusivo della Cantina Nino Negri.

 

Temperatura di servizio: 18° C.

 

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: cacciagione, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati.

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Valtellina Superiore DOCG

Annata: 2011

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