Le Strie Valtellina Superiore DOCG

Le uve: Nebbiolo Chiavennasca (95%) ed altri vitigni autoctoni (Rossola, Pignola e Brugnola).

I vigneti: vigneti terrazzati delle sottozone Sassela (Comuni di Castione Andevenno e Sondrio) e Vagella (Comune di Teglio) del Valtellina Superiore.

Superficie vitata: 1 ettaro circa – tutti i vigneti si trovano sul versante retico terrazzato ad altitudini fra i 400 e i 600 metri s.l.m..

Sistema di allevamento: Guyot classico con un unico capo a frutto.

Resa per ettaro: 55 quintali.

Vinificazione: i grappoli della Sassella sono stati raccolti a metà ottobre, pigiati, diraspati e fermentati in inox con permanenza sulle bucce per 10 giorni; le uve della Vagella sono state vendemmiate qualche giorno prima e sottoposte a parziale appassimento per 30 giorni.

Maturazione: la maturazione dei due vini, uniti, è avvenuta in botti di rovere di capacità media per 15 mesi; successivo ulteriore invecchiamento di 9 mesi in inox e di 8 mesi in bottiglia.

Alcol: 13,5%

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti di carne rosse, agnello, capretto, selvaggina, formaggi stagionati. Come tutti i Valtellina Superiore è ottimo compagno di tipici piatti quali salmì.