Plozza IGT Elite 2016 BARRIQUE SFORZATO

Ottenuto da uve Nebbiolo appassite per tre mesi - come nella produzione dello Sforzato - Elite è un vino assoluto e totale nella sua complessa varietà di percezioni, intenso nei profumi, che vanno dal caramello alla castagna, dai fiori appassiti al cacao . Al palato, corpo, armonia e un lungo finale completano l'immagine di un prodotto rigoglioso e chiaramente territoriale. Un grande vino per grandi momenti, pronto da bere in gioventù ma che diventa indimenticabile dopo anni di affinamento quando i profumi si fanno più penetranti e caldi e il gusto più pieno e rotondo.

Vinificazione: le uve Nebbiolo per l'Elite appassiscono su graticci di legno nello storico "Fruttaio" ad umidità regolata e vengono vinificate da fine gennaio. Questo vino è stato pensato per essere gustato con frutti pieni. Ecco perché l'invecchiamento avviene in piccole botti da centodieci litri, che ha volutamente accelerato il processo di maturazione e porta già grandi riconoscimenti alla sua giovinezza. Abbina con carni rosse, piatti a base di selvaggina e con formaggi stagionati.