Mamete Prevostini INFERNO LA CRUUS Valt.Sup. DOCG

Vinificazione: Gli acini non perfettamente integri o colpiti da muffa sono eliminati.

Dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove avviene la fermentazione alcolica con 15 giorni di macerazione delle bucce sul mosto alla temperatura di 25°C.

Successivamente, dopo la torchiatura il vino svolge la fermentazione malolattica in fusti di rovere in cui l’affinamento prosegue per circa 12 mesi.

Il vino viene infine affinato in bottiglia per altri 10 mesi prima della commercializzazione.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

 Colore rosso rubino.

Profumo intenso e fine con sentori di marasca e piccoli frutti rossi ben sostenuti da parti più minerali e speziate.

Sapore armonico, fresco e di gran carattere.

ABBINAMENTI: Piatti strutturati a base di carne, formaggi di media stagionatura.