NEGRI Rosso di Valtellina DOC Giuen

    NEGRI Rosso di Valtellina DOC Giuen

    12,30 €

    Rosso di Valtellina D.O.C.

    Annata: 2021

    Prodotto da: Casa vinicola Nino Negri 

    Quantità

    Le uve: 80% chiavennasca  (nebbiolo), 20% prugnola, rossola e pignola.

    Il vigneto: le uve provengono da vigneti posti in diverse zone della Valtellina, allevati a Guyot modificato ad archetto in terreni sabbio-limosi poco profondi a tessitura sciolta. L’altitudine varia tra i 350 e i 500 metri con una densità di 3.000 viti per ettaro.

    La vinificazione: le uve mature, raccolte da metà ottobre ai primi di novembre, sono vinificate tradizionalmente “in rosso”, con 8 giorni di macerazione delle bucce nel mosto; la fermentazione si svolge per mezzo di irroratori automatici.

    La maturazione: il vino nuovo resta in vasca d’acciaio per 3 mesi, poi passa per 5 mesi in botti di legno.

    Il vino: colore rosso rubino, profumo netto e vinoso con fine fragranza di piccoli frutti di bosco e spezie dolci e tenui note di rosa e viola appassita. Sapore secco, fruttato e abbastanza tannico, con elegante fondo di liquirizia.

    Dati analitici: alcol 12,10%; acidità totale 5,80 g/l; pH 3,36; zuccheri 2,42 g/l; estratto 24,5 g/l.

    Conservazione ottimale: 2 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

     

    Temperatura di servizio: 20° C.

     

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI: primi piatti, bolliti misti, carni bianche.

    Scheda tecnica

    Classificazione
    DOC

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