Scerscé Sassella Valtellina Superiore DOCG Incanto

ANNATA 2018

VITIGNO Nebbiolo

PRODUTTIVITA' 60 quintali per ettaro

RESA IN VINO inferiore al 70% 

VENDEMMIA Seconda metà di ottobre. Rigorosamente a mano. 

VIGNETI collocati tra i 450 e i 650 metri sul livello del mare. 

SUOLO Franco-sabbioso con scheletro abbondante, moderatamente profondo e permeabile all'acqua. 

VINIFICAZIONE La pigiatura avviene immediatamente alla raccolta; segue vinificazione naturale in rosso. Macerazione sulle bucce di almeno 30 giorni. Durante la fermentazione si effettuano rimontaggi e délestage favorendo il contatto del liquido con le bucce ed una maggior estrazione di colori e profumi.

AFFINAMENTO In botti di rovere Slavonia da 25 hl per circa 14 mesi, seguito da almeno 8 mesi al buio in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E ABBINAMENTI Colore rosso rubino tendente al granata. Sentori di frutti rossi, note speziate e balsamiche. Minerale, asciutto e persistente. Si sposa perfettamente con carni bianche e rosse, selvaggina e arrosti di carne, primi piatti con sughi, pesci grassi, formaggi a pasta dura e stagionati. 

14% Vol.