Dirupi RISERVA Valtellina Superiore DOCG

Nebbiolo 100%.

La vigna si trova tra i quartieri di Sondrio e Montagna in Valtellina nella zona di Grumello chiamato Dossi Salati.

Le piante esprimono un enorme variabilità clonale, tipica di un vigneto che ha 80 anni.

L'intera vigna è compostada 11 piccole terrazze che si affacciano a sud, collocate a 550 metri sul livello del mare e con pendenze fino al 70%.

I vigneti sono allevati à guyot.

Il terreno è ciò che resta di una morena, prevalentemente sabbioso e con una bella reazione acida.

La vendemmia, che avviene manualmente, si è svolge generalmente dallala metà di ottobre in poi. L'uva viene messa in piccole cassette di 8 kg.

Il processo di vinificazione prevede che l'uva venga schiacciata molto delicatamente; la fermentazione avviene in acciaio con lunga macerazione di oltre 30 giorni.

L'invecchiamento avviene per 24 mesi in un solo barile di rovere di Allier francese di 20 ettolitri, poi in bottiglia per altri 12 mesi prima di andare in vendita.