Tenuta Scerscé ESSENZA Valtellina Superiore DOCG

Nebbiolo (Chiavennasca) 100%.

Zona di produzione: Comune di Teglio.

Vigneti: Collocati tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare.

Terreno: Franco-sabbioso con scheletro abbondante, moderatamente profondo e permeabile all’acqua.

Vinificazione: La pigiatura avviene immediatamente alla raccolta; segue classica vinifi cazione naturale in rosso di circa 12-15 giorni e una macerazione sulle bucce di almeno 5 giorni.

Durante la fermentazione si eff ettuano rimontaggi e delestage favorendo il contatto del liquido con le bucce ed una maggior estrazione di colori e profumi.

Invecchiamento: In grandi botti di rovere per 15-18 mesi; stazionamento di parte vino per alcuni mesi in fusti da 5hL permettendo miglioramento del bouquet.

Segue invecchiamento al buio in bottiglia per almeno 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino tendente al granata.

Profumo intenso di piccoli frutti rossi che ricordano la susina, la marasca e loro confettura con leggere note speziate.

In alcune annate si possono gustare sentori di nocciola e di liquerizia.

Abbinamenti: Elegante ed armonico, si sposa perfettamente con pizzoccheri, carni bianche e rosse, selvaggina, formaggi stagionati.