Valtellina Superiore D.O.C.G
Annata: 2020
0,75 lt
Prodotto da: Casa Vinicola Ascesa
Ascesa Valtellina Superiore DOCG
22,13 €
Valtellina Superiore D.O.C.G
Annata: 2020
0,75 lt
Prodotto da: Casa Vinicola Ascesa
VALTELLINA SUPERIORE DOCG 2018
- UVE: Nebbiolo 100%
- VIGNETI: Sondrio, Grumello (380-420 mt s.l.m) Castione Andevenno, Sassella ( 400-430 mt s.l.m)
- VENDEMMIA: manuale in cassette
- PERIODO DI VENDEMMIA: 12,15 ottobre 2018
- VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea senza utilizzo di lieviti selezionati, a seguire una macerazione di 22 giorni sulle bucce
- AFFINAMENTO: malolattica in acciaio inox, successivamente in barriques di rovere francese ( 75 % barriques di 3°- 4° passaggio, 25 % barriques nuove) per 12 mesi
- GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol.
- ABBINAMENTI GASTRONOMICI: come tutti i Valtellina superiore, consigliamo l’abbinamento ai secondi piatti a base di carni rosse, ai ferri, arrosto o lungamentecotte (brasati, salmì di selvaggina).
Scheda tecnica
- Classificazione
- DOCG
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