Triacca RISERVA LA GATTA Valt.Sup.DOCG

Per la Riserva La Gatta si scelgono le uve migliori delle zone più vocate. La raccolta viene effettuata negli ultimissimi giorni della vendemmia, per lasciare alle uve il tempo necessario per arrivare ad una completa maturazione. I vini così ricavati hanno profumi particolarmente intensi a causa dei forti sbalzi di temperatura che si veri- ficano tra il giorno e la notte in Valtellina all’inizio di novembre. La complessità è data dalla ricchezza di estratti, dai tannini nobili, dagli antociani che le uve surmature cedono a questo prodotto.

La maggior parte della Riserva matura per anni in botti grandi; circa un terzo invece della produzione viene conservata in piccoli fusti in modo da conferire a questo vino una rotondità ed una eleganza straordinarie.

DESCRIZIONE TECNICA
 
Uva: Nebbiolo 100%.

Affinamento: 30 mesi in legno, 6 mesi in acciao, 3 mesi in bottiglia.

Grado Alcolico: 13% Vol.
 
Anni di conservazione: 8-10 anni.

Temperatura di degustazione: 18°

ABBINAMENTIO GASTRONOMICI: carni rosse, selvaggina, formaggi.