Pinot Bianco DOC San Michele Appiano

COMPOSIZIONE: Pinot Bianco

VIGNETI

Località: vigneti ubicati nelle giaciture più elevate del Comune di Appiano (480–650m)

Esposizione: sud-est

Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo con leggera quotaparte argillosa

Forma di allevamento: Guyot e Pergola

ETÀ VIGNETI: da 5 a 30 anni

VENDEMMIA: metà a fine settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE: fermentazione e parziale svolgimento della fermentazione malolattica in tini d’acciaio. 

RESA: 70 hl/ha

CONSIGLI PER IL SERVIZIO: 8-10°

CONSIGLI D'ABBINAMENTO: Vino flessibile da aperitivo e in accompagnamento a pietanze; squisito con antipasti mediterranei, pesce, carne bianca, pasta e pizza così come con formaggi leggeri oppure ad esempio con in Tirtlen o krapfen salati tirolesi

ALLA VISTA giallo lucente con riflessi verdognoli

AL NASO profumo fruttato di mela e pera

AL PALATO equilibrato, fine e piacevole