Mamete Prevostini MONROSE IGT Rosato

    Mamete Prevostini MONROSE IGT Rosato

    10,66 €

    IGT Terrazze Retiche di Sondrio ROSATO

    Annata: 2021

    Prodotto da: Mamete Prevostini

    Quantità

    Uve: Nebbiolo 100%

    Zona di produzione: Valtellina D.O.C. e Valtellina Superiore D.O.C.G. nei comuni di Berbenno, Castione e Sondrio.

    Esposizione e altitudine: tra i 350-650 s.l.m. con esposizione sud

    Tipologia del terreno: sabbioso (70%), limoso (30%), assenza di calcare;  trattasi di roccia granitica sfaldata con rarità di argilla

    Sistema di allevamento: guyot

    Vinificazione: Gli acini non perfettamente integri o colpiti da muffa sono stati eliminati.

    Dopo una delicata diraspatura le uve leggermente pigiate sono inviate nei serbatoi in acciaio inox dove è avvenuta una macerazione a freddo di 15 ore.

    Successivamente una parte del mosto che sarà destinata alla produzione di rosato è stata fatta fermentare in bianco (metodo del salasso) alla temperatura di 18°C. Segue un breve affinamento in acciaio e l’imbottigliamento senza che si verifichi la fermentazione malolattica.

    Caratteristiche organolettiche:

    Colore rosato brillante.

    Al naso esprime note di frutta con sfumature di albicocca.

    In bocca è equilibrato, sapido con un retrogusto gradevolmente fresco dove si trovano il lampone e la rosa .

    Abbinamenti: Antipasti, primi piatti a base di carne e di pesce, la pasta, formaggi freschi, funghi, tartufi, latticini, legumi e zuppe di cereali.

    Scheda tecnica

    Classificazione
    IGT

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