Mamete Prevostini VERTEMATE IGT Passito

    Mamete Prevostini VERTEMATE IGT Passito

    36,89 €

    IGT Terrazze Retiche di Sondrio PASSITO

    Annata: 2021

    Prodotto da: Mamete Prevostini

    Quantità

    Uve: traminer aromatico 60%, riesling 40%

    Zona di produzione: Vigneto di Palazzo Vertemate-Franchi cinto da muro sito in comune di Piuro (Sondrio) 

    Esposizione e altitudine: 300 s.l.m. con esposizione sud

    Tipologia del terreno: sabbioso (80%), limoso (20%), assenza di calcare; trattasi di roccia granitica sfaldata con rarità di argilla

    Sistema di allevamento: guyot

    Densità dell'impianto: 3.600 ceppi/ha

    Epoca di vendemmia: Raccolta delle uve in cassetta il 22-23-24 settembre

    Bottiglie prodotte: 2.500 (da 0,500cl) 

    Grado alcolico: 14,5%

    Acidità totale: 5.25g/lt 

    Temperatura di servizio: 16°C

    Vinificazione: I grappoli scelti sono perfettamente integri per poi andare in appassimento fino al 25 febbraio, pressatura delle uve intere, fermentazione e affinamento in fusti di legno per 12 mesi.

    E’ successivamente affinato in bottiglia per altri 6 mesi prima della commercializzazione.

    Caratteristiche organolettiche

    Colore giallo paglierino intenso.

    Aroma elegante con sentori di frutta matura (albicocca e pesca), impronte di miele pe un finale armonioso e delicato di morbidezza.

    Sapore equilibrato, denso e dolce ma fragrante e minerale con retrogusto di frutta candita.

    Abbinamenti: Dessert, preparazioni da pasticceria, confetture, frutta secca, canditi, spezie, paste compatte, torte e biscotti.

    Scheda tecnica

    Classificazione
    IGT

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