Mamete Prevostini VERTEMATE IGT Passito

Uve: traminer aromatico 60%, riesling 40%

Zona di produzione: Vigneto di Palazzo Vertemate-Franchi cinto da muro sito in comune di Piuro (Sondrio) 

Esposizione e altitudine: 300 s.l.m. con esposizione sud

Tipologia del terreno: sabbioso (80%), limoso (20%), assenza di calcare; trattasi di roccia granitica sfaldata con rarità di argilla

Sistema di allevamento: guyot

Densità dell'impianto: 3.600 ceppi/ha

Epoca di vendemmia: Raccolta delle uve in cassetta il 22-23-24 settembre

Bottiglie prodotte: 2.500 (da 0,500cl) 

Grado alcolico: 14,5%

Acidità totale: 5.25g/lt 

Temperatura di servizio: 16°C

Vinificazione: I grappoli scelti sono perfettamente integri per poi andare in appassimento fino al 25 febbraio, pressatura delle uve intere, fermentazione e affinamento in fusti di legno per 12 mesi.

E’ successivamente affinato in bottiglia per altri 6 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche: 

Colore giallo paglierino intenso.

Aroma elegante con sentori di frutta matura (albicocca e pesca), impronte di miele pe un finale armonioso e delicato di morbidezza.

Sapore equilibrato, denso e dolce ma fragrante e minerale con retrogusto di frutta candita.

Abbinamenti: Dessert, preparazioni da pasticceria, confetture, frutta secca, canditi, spezie, paste compatte, torte e biscotti.