Ar.Pe.Pe. SASSELLA ULTIMI RAGGI Valtellina Superiore DOCG

Questo vino di montagna è prodotto in annate particolari con sole uve nebbiolo, lasciate leggermente appassire in pianta e raccolte dopo le prime nevicate a fine novembre. La forza del Nebbiolo e le particolari cure che rivolgiamo alla coltivazione del vigneto ci permettono di raccogliere anche ad autunno inoltrato grappoli così sani, vivi, non forzati e dalle alte concentrazioni zuccherine.

Classificazione: Terrazze Retiche di Sondrio I.G.T. (vendemmia tardiva).
Zona di produzione uve: Sassella (Comune di Sondrio).
Uvaggio: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%.
Vinificazione: tradizionale con macerazione delle vinacce.
Affinamento: acciaio inox, 6 mesi in tonneaux di rovere, almeno 6 mesi in bottiglia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: molto fruttato con ricordi di fragola, lampone e ciliegia, note di spezie dolci.
Sapore: complesso, intenso, asciutto e leggermente tannico.

Si consiglia di degustare alla temperatura di 18°C con uso di decanter e ballon.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo l'abbinamento con formaggi tipici di medio-lunga stagionatura e piatti di selvaggina molto strutturati.