Fay COSTA BASSA Valtellina Superiore DOCG

La "costa bassa" parte dal fondovalle e arriva fino a 450 m. slm; le condizioni climatiche rendono la buccia dell’acino più sottile e nell’uva troviamo acidità medio-bassa e tannino morbido. Da questa zona nasce il nostro vino base, l’espressione semplice e varietale della Chiavennasca.

Vitigno 100% Nebbiolo (Chiavennasca).

Forma di allevamento Guyot e Sylvoz valtellinese.

Zona di produzione Comune di Teglio.

I vigneti sono situati sotto i 450 m. slm, esposizione Sud. Terreno Sabbioso (70%), limoso (20%) a ph acido.

Raccolta Hl/Ha 40. L’uva è stata raccolta nella seconda metà di Ottobre.

Vinificazione: fermentazione alcolica in vasca di acciaio per due settimane con macerazione di 7 giorni.

Fermentazione malolattica e maturazione in botte grande per 12 mesi.