Rupi del Nebbiolo CREAZIONE Valt.Superiore DOCG

Le uve: 100% nebbiolo

Il vigneto: vigneti con esposizione sud, sud-est nei Comuni di Bianzone e Villa di Tirano; tessitura sciolta, poveri in sostanza organica.

La vinificazione e l’affinamento: l’uva raccolta a mano in cassette da 10 kg viene diraspata in giornata. Fermentazione con macerazione di 10 giorni, alla svinatura comincia l’affinamento in legno di rovere
francese per 2 anni.

Il vino: colore rosso granato; franco con sentori di frutta matura; di corpo e armonico; tannico con buona persistenza gustativa; pronto. Il nome Creazione deriva dal felice incontro di uve nebbiolo provenienti da vendemmia tardiva con quelle appassite per lo Sforzato.

Nasce così un vino da meditazione e per grandi occasioni: una vera e propria Creazione.

Dati analitici: alcol 13,5; acidità totale 5g/l.

Conservazione ottimale: 5/7 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.

Temperatura di servizio: 18°C.

Abbinamenti: piatti tipici Valtellinesi e selvaggina.