Folini DOSBEL Valgella Valtellina Superiore DOCG

Il DOS BEL nasce a partire dal 2011 dai caratteristici terrazzamenti sul versante retico, nella sottozona della Valgella.

100% Nebbiolo

INVECCHIAMENTO: 18 mesi in barrique di rovere, 6 mesi in acciaio

VENDEMMIA , VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO :
Verso la metà di ottobre, accertata e testata la giusta maturazione dell’uva, si procede alla raccolta tradizionale in tinelli e alla pigiadiraspatura. Si ripone il mosto ottenuto nel fermentino in cantina, dove rimane a macerare per 15 giorni fino alla completa fermentazione.

Si effettuano rimontaggi giornalieri semiautomatizzati, mantenendo le temperature in
un range che può variare da 24° a 29°.
Il primo travaso viene fatto in vasca d’acciaio e le successive movimentazioni (per l’affinamento) da barrique a barrique.

Caratteristiche organolettiche:

Colore di un bel rosso rubino brillante con dei tipici riflessi granata

Profumi di ciliegia, mora e piccoli frutti, che rappresentano la genuinità e il timbro dato al vino dall'azienda produttrice. Sentori floreali di violetta, leggere note speziate, con vaniglia in piena armonia.

All'assaggio si riscontra pienamente quanto percepito in precedenza al naso.

Il vino ha una bella sapidità e nonostante la sua giovane età lo si apprezza fin da subito.

Un Vagella rappresentativo del suo Territorio.

Abbinamenti:

Ottimo in abbinamento ai piatti tipici Valtellinesi, speciealmente con primi piatti con sughi importanti, carni rosse elaborate e formaggi.